Rezept aus Südafrika: Milk Tarts zum Nachtisch

Heute gibt es ein ganz besonderes Rezept: Milk Tarts, ein leckerer Nachtisch aus Südafrika. Ich sage nur *mmmmhmmm* und lege Dir dieses Rezept ganz besonders ans Herz!

Mini Milk Tart
Zutaten für 8 Muffin-Förmchen

Für den Teig:

• 60g warme Butter
• ¼ Tasse Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Tasse Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver

Für die Füllung:

• 2 Tassen Milch
• 1 Zimtstange
• 2 Eier
• 1 ½ Tassen Mehl
• 1 ½ Tassen Maismehl
• 1 Esslöffel Vanille Puddingpulver
• 1 Esslöffel Butter
• etwas Zimtpulver
• 125 g Zucker

Und so geht’s

• Los geht’s mit dem Teig: In einer kleinen Schüssel die warme Butter, den Puderzucker und das Ei verrühren. Danach die anderen Zutaten dazugeben und untermischen.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Den Teig in die Muffin-Förmchen geben und den Rand andrücken und ca. 30 Minuten backen

.

• Kurz auskühlen lassen und das Innere des fertig gebackenen Teigs  mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
  TIPP: Alternativ kannst Du den Teig blind backen.
  
• Für die Füllung die Milch mit der Zimtstange kurz aufkochen lassen.
• In einer Schüssel Eier, Zucker, Mehl, Maismehl und das Vanille Puddingpulver miteinander verrühren.
• Die kochende Milch in die Schüssel geben – wichtig: dabei konstant rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

• Jetzt die Mischung durch ein Sieb zurück in den Topf schütten und unter ständigem Rühren die Butter dazugeben und kochen lassen.
• Die Konsistenz verändert sich langsam und wird Pudding-ähnlich.
• Die Füllung in die gebackenen Teigförmchen geben, mit etwas Zimt bestreuen und in den Kühlschrank stellen.
• Wenn die Füllung komplett ausgekühlt ist, die Milk Tart vorsichtig aus den Förmchen stürzen und SCHLEMMEN!

Das Rezept zum Runterladen und Ausdrucken gibt es hier: